C’est une association -dans ce contexte- à laquelle nous ne nous attendions pas forcément mais dans le « nouveau monde », nous avons grand besoin d’idées novatrices susceptibles de nous dépayser. C’est ainsi que le constructeur anglais Land Rover s’associe à la Cheffe Amandine Chaignot, en vue d’ouvrir très prochainement un restaurant éphémère et flexitarien, au sein d’un ancien atelier automobile.
Land Rover x Amandine Chaignot, un futur plus responsable
Les 17, 18 et 19 juin 2021, dans le VIIème arrondissement de Paris, le restaurant L’essence des Goûts va ouvrir ses portes, afin de permettre aux amateurs et amatrices de gastronomie de découvrir la cuisine flexitarienne, misant sur un meilleur équilibre des mets et une consommation plus raisonnable de la viande. Et c’est donc Amandine Chaignot, cheffe du restaurant Pouliche à Paris, qui se mettra aux fourneaux, avec un menu signature détaillé ci-dessous.
MENU DÉJEUNER – 39€
Entrées
Crumpet toasté, crevettes grises de Bretagne, beurre noisette aux amandes
Oeuf mimosa aux harengs fumés, herbes potagères, croutonsPlats
Blanquette de veau au lard paysan, comme une chicken-pie
Courgettes au sirop d’érable, gratinées au cheddarDesserts
Baguette bread and butter pudding, sauce au caramel demi-sel
Eton-mess aux fraises Mara des bois
Quel rapport avec Land Rover, vous demandez-vous peut-être ? Et bien il se trouve que la marque en question partage ces valeurs, en faveur d’une consommation (au sens large du terme) plus raisonnée et d’un meilleur respect de notre environnement. C’est d’ailleurs dans cette optique que deux modèles du constructeur en question se sont vus équipés de la technologie FlexFuel, offrant une compatibilité avec le Superéthanol E85, carburant français, permettant de réduire les gaz à effet de serre.
« L’idée de créer un restaurant éphémère avec Land Rover qui illustrerait le meilleur de nos 2 univers, la cuisine et l’automobile hybride, m’a beaucoup plu. Ce projet m’a inspiré une carte flexitarienne mêlant beaucoup de végétal et des pièces de choix issus d’un circuit court et raisonné comme je le fais toujours. Je suis allée chercher les meilleurs produits de la saison pour des recettes twistées avec un petit côté British évidemment ! Je suis ravie de me lancer dans cette expérience inédite et j’ai hâte de retrouver les gourmands & gourmets parisiens à L’Essence des Goûts ! » Amandine Chaignot
« De cette association avec cet univers culinaire dont nous sommes proches, nous tirons de grands enseignements. Aujourd’hui il est important de proposer au consommateur des alternatives et différentes possibilités de choix. C’est ce que la Cheffe mettra en avant dans ses assiettes à travers son menu signature « flexitarien ». C’est aussi ce que nous proposons à nos clients par le prisme de la technologie « FlexFuel » proposée notamment dans la gamme du « Range Rover Evoque ». Nous sommes très heureux qu’Amandine Chaignot puisse faire vivre, avec sa créativité, ce restaurant éphémère imaginé par Land Rover » explique Laurent Letourner, Directeur Marketing et Relations Extérieures Land Rover France
INFOS & RÉSERVATIONS
www.lessencedesgouts.fr
Adresse : 36, rue Chevert 75007 Paris
Prix : de 29€ à 49€
Horaires : de 12h30 à 15h et de 19h30 à 22h / Brunch de 12h30 à 15h le samedi
